Les Halles Biltoki, c’est une histoire basque. Trois frères et leur cousin, Bixente, Jérôme, Romain et Xabi, décident de redorer les halles d’antan, un peu disparues, et d’en créer de nouvelles au goût du jour.
Ils s’implantent d’abord dans le sud, (la première ouvre à Anglet) puis vient l’opportunité de la Maillerie. Les fondateurs sont séduits par le bâtiment et son histoire : ancien bâtiment des 3 Suisses, inscrit dans l’histoire locale, le lieu est porteur de sens.
Ils sont également séduits par le projet du nouveau quartier, dont les valeurs portées par Nhood sont l’inclusion, le partage, le social et la création d’une nouvelle économie.
Les Halles sont un endroit familial et convivial. On le ressent assez facilement en passant du temps ici : les commerçants se connaissent et mangent en famille sur place, on se tutoie, les clients fidèles ont leurs petites habitudes. « Ah, notre table nous attendait ! » « Mais vous n’avez pas de macarons aujourd’hui ? C’est pour mon petit fils ! » « Tiens mets-nous une planche vas ! ».
La force des Halles Biltoki, c’est aussi de proposer une programmation riche pour toute la famille : concerts, blind tests, soirées Nuit des Tapas, ateliers, brunchs en musique… Léa raconte avec un grand sourire la soirée karaoké de la veille.
« Il y avait tous les âges et tout le monde s’est éclaté, des enfants de 7 ans qui chantaient les derniers tubes au grand-père qui a tout donné et que j’ai applaudi comme si c’était le mien ! Avec l’équipe, à la fin de la soirée, on s’est regardé et on s’est dit, c’est ça Biltoki. C’est l’esprit de famille. »
Vous trouverez chez Biltoki 11 stands, plus alléchants les uns que les autres, couvrant tous les besoins pour faire son marché et pour manger sur place: Café Biltoki, Balme (épicerie truffée), Vinimarché (cave à vin, bières et cocktails), L’Effet Boeuf (bar à viande), Bigoud’n (crêperie artisanale), Marco (traiteur italien), Cerise et Chocolat (pâtisserie artisanale), Le temps des fromages (artisan fromager), La cuisine du Marché (cuisine « comme chez soi »), et Chez Grand Mer (poissonnerie traiteur).
Pour profiter pleinement des Halles, rien de mieux que de goûter à tout en piochant à droite et à gauche !
Pour passer un moment convivial en se régalant, c’est au 64 allée des Mannequins à Villeneuve d’Ascq ! Et pour suivre leurs actus, rendez-vous sur leur page Facebook, Instagram et leur site internet !
Si vous ne connaissez pas Heavy Brique, vous avez quand-même déjà entendu parler de Brique House, cette enseigne qui combine brasserie artisanale de bière et restaurants. Joseph et Baptiste, les fondateurs passionnés de craft beer (comprenez bières artisanales faites avec amour), ont ouvert leur première taproom à Saint-André-lez-Lille il y a trois ans : Brique Land.
C’est le début du succès pour ces deux amoureux de malt et de houblon, fiers des traditions culinaires du Nord. En 2021, le Hein voit le jour dans le centre de Lille, à deux pas de la gare. Ici, on joue sur les points forts des nordistes : déco d’estaminet un poil décalé, plats typiques revisités et surtout, de la bonne bière à découvrir.
C’est ensuite au tour d’Heavy Brique d’ouvrir dans et sur la Halle de la Maillerie. Oui oui, sur le toit, car la taproom dispose du plus grand rooftop de Lille, rien que ça !
Heavy Brique, ça veut dire « Brique Lourde », mais ça signifie surtout passer un super moment dans un lieu complètement atypique en dégustant une mousse maison autour d’un plat savoureux.
Dans chaque taproom, une ambiance différente. Et ici le ton est donné ! Niveau déco, on est sur un mélange étonnant – mais efficace – de cosy, avec des gros canap’ tout doux et de pépites rétro, qui donne au lieu le style fun et osé de la marque.
Sur la table : des assiettes à partager, des plats bistrot inventifs et des desserts réconfortants. Dans le verre, l’une des 30 bières pressions : lager, IPA, Sour, fumée, Stout… Si vous hésitez le staff saura vous conseiller.
Mais comme assez souvent à la Maillerie, Heavy Brique est un lieu festif ! La taproom organise des événements très réguliers : le heavy brunch tous les dimanches, kids zone, concerts et dj sets, soirées thématiques…
Pour vous rendre chez Heavy Brique, cap sur le 132 allée des Mannequins à Villeneuve d’Ascq. Et pour tout connaître de leur programmation, abonnez-vous à leur page Facebook et Instagram !
Avis aux amateurs et amatrices de chocolat, cet article sur le Hill Bar Lab peut donner des petites faims…
Hill Bar Lab, situé à Flers-Bourg, est un laboratoire pas comme les autres. C’est le haut lieu de fabrication de gourmandises d’un certain Corrado Barberis (que vous connaissez certainement pour ses fameuses glaces à l’italienne de Gelato & Coffee).
Un doux parfum de chocolat et de vanille flotte au Hillbar Lab, où on est accueilli par un sourire et happé par les couleurs flashy des emballages.
Dans la boutique, on aperçoit derrière le comptoir l’atelier où sont élaborés chocolats, glaces et pâtisseries.
La spécialité de l’enseigne : le bean to bar, c’est-à-dire la fabrication de chocolat à partir de la fève même. Corrado et son équipe choisissent ainsi des fèves de cacao de qualité en provenance de régions qui font rêver (entre autres Sao Tomé, Madagascar…) et contrôlent toutes les étapes de la torréfaction au produit final. Résultat : du chocolat au goût puissant avec des nuances étonnantes d’un pays à l’autre.
Niveau glace, on est ici dans la pure tradition de l’excellence italienne – d’ailleurs, ne vous étonnez pas si vous entendez quelques mots s’échanger en italien. Les produits frais viennent d’à-côté, les fruits secs des régions volcaniques d’Italie, reconnues pour la richesse qu’elles confèrent aux aliments. La recette est simple, naturelle et surtout délicieuse.
Pas étonnant que l’enseigne ait du succès dans ses boutiques du Vieux-Lille (rue Basse). Pour éviter de faire la queue, on vous conseille donc de vous rendre au Hill Bar Lab, au 17 rue du Frenelet à Villeneuve d’Ascq.
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